Esta salsa puede acompañar todo tipo de platos, pero en especial los que tengan base de arroz o pastas.

Solo necesitas 1/4 kg. de guisantes (arvejas) o una lata. Los calientas y los trituras, o puedes dejarlos enteros segun tu gusto.

Aparte, calientas en una sarten, 1 kilo de tomates maduros pelados, cortados en rodajas, 2 dientes de ajo machacados, 1 pimiento en rodajitas, y dos cucharadas de albahaca triturada.

Luego de 4 minutos, retiras del fuego, condimentas con una pizca de sal, oregano y pimienta. Le añades los guisantes (enteros o triturados) y algunas aceitunas descarozadas.